オーナシェフ紹介

オーナーシェフの藤井大介です。

昭和45年11月25日生まれ

イタリアンレストランを開業したのは、2001年3月　29歳のこと。

前職は、環境調査会社に勤め、レストランなどの飲食店で衛生管理のチェックやアドバイスを行っていたサラリーマン。仕事を通じて多くのレストランオーナーと出会ううちに、「自分もシェフになってレストランを持ちたい」と一念発起。調理専門学校に学び、イタリアに渡って修行も積み、レストラン開業の夢を実現させました。

パスタ・デルフィーノでは、地域の演奏家や作家の活動の場として、食事だけでなく生演奏や作品も楽しめるイベントを開催したり、近所の園児の絵画展の場の提供をするなど、親しみのある癒し空間を演出しています。